主角叫牛皋,岳飛,嶽大爺的書名叫《說岳全傳》,是作者錢彩寫的一本傳統武俠、架空歷史、紅樓類小說,書中主要講述了:《說岳全傳》,全稱《新增精忠演義說本嶽王全傳》,它是一部以岳飛抗金故事為題材、帶有某種歷史演義色彩的英雄傳奇小說。本書所寫的忠奸鬥爭是在南宋立國未穩、金兵大舉進兵中原的特殊歷史背景之下展開的。岳飛等愛國將領,力主抗戰,收復失地;而秦檜為首的權奸集團,則竭力主張賣國求和。因此,愛國與賣國、抗戰與投降,便成為作品中反映的忠奸鬥爭的具體內容。
全書的主旨秉承自宋以來延續數百年的忠君愛國思想,熱情謳歌岳飛及其岳家將的盡忠抗敵,保家衛國的愛國主義精神,痛斥秦檜等權奸投降賣國、殘害忠良的無恥行徑。集中體現這一思想精華的,就是岳飛這一形象。岳飛勇武過人,智謀卓越,忠孝節義,精忠報國,是個理想化的人物。為了一個“忠”字,他可以置戰場勝敗於不顧,置身家性命於度外,慷慨就義,別無怨言。這一點,正是千百年來令千千萬萬讀者感動的所在。但在今天看來,如此一味地忠孝節義,實在包涵了太多的“愚忠”的內容,令人嘆惜!
小說的作者錢彩、金豐認為,寫歷史小說“事事皆虛則過誕妄”,“事事皆實則失於平庸”,應該“實者虛之,虛者實之”,才能吸引讀者。正是這種虛實結合的創作態度,使得作者得以放手的使用說唱文學、戲曲、傳說中的各種可用的材料,敷衍出許多精彩的情節,如“槍挑小梁王”、“岳母刺字”、“高寵挑滑車”、“梁紅玉擊鼓戰金山”、“王佐斷臂”、“牛皋扯旨”等,都是膾炙人口的故事。小說的人物描寫,據金豐的序所說,突出了“岳飛之忠,秦檜之奸,兀朮之橫”,確實有所體現。但是,給人印象最深的,卻是牛皋的形象。他剛直憨厚,勇猛魯莽,是個李逵式的草莽英雄;而他又總是逢凶化吉,遇難呈祥,是個福將。這一獨具特色的人物,深受人們的喜愛。